PASTURELLO PIGAZZI TRIONFA AL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME

PASTURO – La Valsassina torna a far parlare di sé nel panorama gastronomico nazionale. Il “Pasturello”, il cacciatorino firmato dalla Macelleria–Salumeria Ivano Pigazzi di Pasturo, ha conquistato il primo posto assoluto al Campionato Italiano del Salame – XVIII Edizione 2025, organizzato dall’Accademia delle 5T, una delle realtà più autorevoli nella tutela delle eccellenze agroalimentari italiane.

Un risultato che profuma di tradizione, territorio e lavoro artigianale. Il Pasturello ha sbaragliato la concorrenza nella categoria dedicata ai “cacciatorini”, imponendosi per equilibrio, qualità delle carni e fedeltà alle tecniche contadine che da generazioni caratterizzano la produzione della famiglia Pigazzi.

Per l’azienda agricola e per la comunità di Pasturo si tratta di un riconoscimento dal forte valore simbolico. Portare il nome del paese in un concorso di livello nazionale – e per di più vincerlo – significa ribadire la centralità della Valsassina come terra di saper fare, allevamento e salumeria d’eccellenza.

“È un onore rappresentare Pasturo in un contesto così importante” hanno commentato dall’azienda, ringraziando l’Accademia delle 5T per l’opportunità e tutti coloro che sostengono il loro lavoro quotidiano.

Prodotto con carni italiane provenienti da aziende agricole del territorio, il Pasturello nasce da una lavorazione che unisce rigore e sensibilità artigiana: selezione accurata delle materie prime, rispetto dei tempi naturali di stagionatura e un sapere contadino che non ha mai ceduto alle scorciatoie dell’industria.

Il risultato è un salame compatto, profumato, dal gusto pieno ma equilibrato: un piccolo ambasciatore della cultura gastronomica valsassinese.

C.A.M.